Struttura essenziale del Dipartimento di Ingegneria sono i Laboratori. L'esperienza di laboratorio costituisce un indispensabile bagaglio formativo per un ingegnere, in quanto offre l'opportunità di acquisire esperienze relative a metodologie di indagine scientifica e di progettazione, gestendo in prima persona apparecchiature di una certa complessità e sistemi di misura ed acquisizione dati avanzati, interfacciandosi con il personale tecnico del Laboratorio e con i docenti del Dipartimento.

Presso i Laboratori vengono inoltre svolte attività di ricerca in collaborazione con industrie, attività oggetto di Tesi di laurea e di Prova finale.